Mình vẫn luôn thích tự tay chuẩn bị sẵn từng bữa ăn cho gia đình. Đối với mình, việc giữ lửa gian bếp là giữ lửa cho hạnh phúc gia đình.
Nguyên liệu cần có:
- 300 gram thịt ba chỉ
- 200 gram tôm
- 1 bó rau đay
- 1 quả mướp
- ½ (một phần hai) quả bầu
- 3 bìa đậu
- Hành tím, các loại gia vị: dầu chiên, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu.
- Dứa tráng miệng
Hướng dẫn cách làm:
1. Món tôm rang thịt ba chỉ
Bước thứ nhất(1): Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái con chì, ướp với hành tím băm, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu.
Bước thứ hai(2): Tôm rửa thật sạch, nặn phân, rút chỉ lưng, nhặt đầu để riêng. Ướp tôm với hành tím băm, bột nêm, muối, bột ngọt, tiêu. (Lưu ý: Không ướp tôm với nước mắm vì tôm sẽ có mùi khai)
Bước thứ ba(3): Thắng nước màu với đường và dầu chiên, khi đường có màu vàng nâu thì bỏ thịt vào đảo đều (lửa to). Đợt thịt hết màu đỏ thì cho tôm vào đảo cùng.
Bước thứ tư(4): Đảo đều đến khi tôm và thịt hơi săn lại thì nêm thêm 1 muỗng nước mắm, đường. Đảo đều tay đến khi nước cạn sền sệt, tôm thịt có màu vàng nâu rất đẹp thì tắt lửa.
2. Món canh rau đay
Bước thứ nhất(1): Rau đay nhặt, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Mướp nạo vỏ, thái lát
Bước thứ hai(2): Xay đầu tôm, lọc lấy nước, cho vào nồi nước 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối.
Bước thứ ba(3): Bắc lên bếp đun to lửa, vừa đun vừa khuấy đến khi thấy gạch tôm bắt đầu đóng váng trên mặt thì vặn nhỏ lửa. Vớt gạch tôm ra bát riêng.
Bước thứ tư(4): Cho rau đay và mướp vào nồi nước còn lại, bật lửa to trở lại đến khi canh sôi, thêm gia vị, rồi đổ bát gạch tôm đã vớt vào nồi. Đợi canh sôi trở lại thì tắt lửa.
3. Món bầu luộc
Bước thứ nhất(1): Bầu nạo vỏ, rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. - Nước sôi cho ít muối, bột ngọt vào. Cho bầu vào, để lửa to.
Bước thứ hai(2): Bầu chín vớt ra đĩa.
4. Món đậu trần
Nước sôi thì cho đậu vào, đợi nước sôi trở lại khoảng 1p thì tắt lửa, vớt đậu ra đĩa.
5. Món mắm kho quẹt
Bước thứ nhất(1): Mỡ và thịt thái hạt lựu.
Bước thứ hai(2): Phần mỡ cho vào chảo, để lửa vừa đến khi mỡ tiết ra hết, vớt tóp mỡ ra bát.
Bước thứ ba(3): Phi thơm hành với số mỡ trong chảo, cho thịt đã thái hạt lựu vào.
Bước thứ tư(4): chuẩn bị sẵn 1 bát con gồm nước mắm, đường, nước lọc theo tỉ lệ 3:2:1. Khuấy tan đường, đến khi thịt săn lại thì đổ vào chảo.
Bước thứ năm(5): Đun lửa vừa đến khi nước trong chảo sệt và sánh lại thì tắt lửa. Đổ mắm kho quẹt ra bát, thêm lát ớt và ít tiêu lên mặt.
6. Tráng miệng dứa
Và đây là bữa ăn hoàn chỉnh nhà mình.
Độc giả hãy bình chọn cho bài dự thi của bạn Hà Thị Thanh nhé, để có cơ hội nhận được phần quà từ phí chương trình!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
